Babka cytrynowa

Zapowiadane ciasto cytrynowe,to chyba jedna z najlepszych bab jakie jadłam,pyszna,nie za sucha.Szybka,prosta i bardzo tania,warto upiec :)

Składniki:
5 jajek
1 i 1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki oleju
sok i skórka z 1 cytryny

Dodatkowo:
4 łyżki cukru pudru
odrobina gorącej przegotowanej wody


Jajka ubijamy z cukrem aż powstanie bielsza,puszysta masa(podwojona ilość),następnie stopniowo dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia,na końcu skórkę z cytryny,olej i sok,dokładnie wymieszać mikserem na wysokich obrotach.Formę wysmarować tłuszczem i obsypać mąką,a następnie przelać nasze ciasto.Piec 40-45 minut w temperaturze 170-180 stopni(grzałka góra-dół ).Wyciągamy z piekarnika,studzimy i lukrujemy przed podaniem.


Smacznego

 

Torcik czekoladowo-pomarańczowy z bezą

W moich zamierzeniach miało powstać ciasto,ale wyszedł torcik,wydaje mi się że chyba lepiej się prezentuje.Jeszcze nie robiłam kremów z dodatkiem soków owocowych i bardzo się zaskoczyłam,ale miło bo smakuje świetnie,sam krem nie jest za ciężki i lekko orzeźwiający,polecam :)

Ciasto czekoladowe:
1 i 3/4 szklanki mąki
1 i 1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka kefiru
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1 szklanka świeżo zaparzonej gorącej kawy (rozpuszczalnej)

Beza:
5 białek
300 g cukru
1-2 łyżki soku z pomarańczy

Budyń pomarańczowy:
1 litr mleka
5 żółtek
1 łyżeczka masła
1 pomarańcza
4 łyżki cukru waniliowego
100 g mąki ziemniaczanej
150 g masła

Polewa:
200 g mlecznej czekolady
2-3 łyżki mleka

Dodatkowo:
orzeszki w czekoladzie


Ciasto:do dużej miski wlać kefir,olej,jajka i wymieszać mikserem na wolnych obrotach,dodać suche składniki i zmiksować do połączenia składników,następnie powoli dodawać gorącą kawę,cały czas mieszając.Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia,przelać nasze ciasto.Piec 45-50 minut w temperaturze 170-180 stopni,do tzw.suchego patyczka.Po upieczeniu wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Beza:białka ubić na sztywno,pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i miksować aż cukier dobrze się rozpuści,na koniec dodać sok z pomarańczy.Bezę wyłożyć do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Piec 60-70 minut w temperaturze 120 stopni.Wyjąć z piekarnika i pozostawić na papierze do całkowitego wystudzenia.

Budyń:Z pomarańczy zetrzeć skórkę i wycisnąć sok,z całości mleka odlać 1 szklankę,do której dodajemy żółtka,cukier i mąkę,miksujemy dokładnie.Do reszty gotującego się mleka z jedną łyżeczką masła dodajemy naszą mieszaninę budyniową,cały czas mieszając gotujemy chwilę na małym ogniu aż zgęstnieje,na końcu dodajemy sok i skórkę z pomarańczy,Studzimy.Wystudzony budyń miksujemy z masłem.Czekoladę rozpuszczamy z kąpieli wodnej z mlekiem.

Składanie ciasta:ciasto czekoladowe-budyń pomarańczowy-beza-budyń pomarańczowy-ciasto czekoladowe-polewa.Dodatkowo przybrałam torcik orzeszkami w gorzkiej czekoladzie.

Smacznego

Sernik krówkowy

Długo miałam w planach zrobić właśnie ten serniczek,ale w końcu powstał i wcale nie było przy nim dużo pracy,co jak co ale serniki uwielbiam piec.Gorąco polecam bo jest taki jak myślałam.Miałam dzisiaj miłą niespodziankę i dostałam mnóstwo owoców z którymi coś trzeba będzie zrobić,w głowie już mi świta pomysł na ciasto ze śliwkami lub nektarynkami może na zimno.

Spód:
200 g ciasteczek maślanych
100 g roztopionego masła
2 łyżki ciemnego gorzkiego kakao
2 łyżki słodkiego kakao(u mnie Nesquik)

Masa serowa:
1 kg mielonego twarogu
4 jajka
400 g masy krówkowej
2 budynie waniliowe
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru(nie trzeba dawać,chyba że ktoś woli słodsze serniki)

Polewa:
100 g masy krówkowej
50 g śmietany 30 %
2 łyżeczki masła


Ciasteczka na spód zgniatamy na pył(albo blenderem,lub tak jak ja to robię-ciasteczka wrzucam do większego woreczka i przy pomocy wałka zgniatam),następnie dodajemy roztopione masło,kakao ciemne i jasne,mieszamy.Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia,przesypujemy nasze rozgniecione ciasteczka i lekko uklepujemy.Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Do misy miksera wkładamy twaróg i jajka,miksujemy chwilę na wolnych obrotach,żeby ser i jajka ładnie nam się połączyły,następnie dodajemy budynie,masę krówkową i cukier,znowu miksujemy do połączenia składników.Przelewamy na schłodzony ciasteczkowy spód.Piec 1 i 1/2 godziny w temperaturze 150-160 stopni.Po upieczeniu studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.Wyciągamy z piekarnika,zdejmujemy obręcz.W małym rondelku podgrzewamy masę krówkową,śmietanę i masło,mieszamy i jeszcze ciepłą polewamy nasz sernik.

Smacznego

Szarlotka z budyniową pianką

Dla smakoszy szarlotek jedna z jej wersji,tym razem z budyniową pianką,pyszna,nie za słodka,taka jak lubię.Mamy jesień warto więc korzystać z jabłek.Pisząc dla Was posta już myślę co upiec na weekend :)

Ciasto:
500 g mąki
220 g cukru
200 g margaryny
5 żółtek
4 łyżki śmietany 18%(ja dałam 10%)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy


Budyniowa pianka:
2 budynie waniliowe z cukrem
750 ml mleka
5 białek
5 łyżek cukru

Dodatkowo:
1 i 1/2 kg jabłek
cukier puder do oprószenia


Z wszystkich składników zagniatamy ciasto,1/3 odkładamy,zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki,a resztę do lodówki.Blaszkę o wymiarach 40x25 cm wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą.

Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu wykorzystując do tego 750 ml mleka,odstawić do przestudzenia.Jabłka obrać,pozbawić gniazd nasiennych i pokroić na grubą kostkę.Ciastem z lodówki wyłożyć naszą blaszkę,nakłuć widelcem i ułożyć pokrojone jabłka.Białka ubić na sztywno,dodając pod koniec ubijania 5 łyżek cukru,a następnie za pomocą miksera połączyć z przestudzonym budyniem.Masę budyniową wylać na jabłka,wyciągnąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć je na tarce o grubych oczkach na budyniowej piance.Piec 45-50 minut w temperaturze 190-200 stopni.Wyjąć z piekarnika,przestudzić i przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


Smacznego