Już od dawna za mną chodzi taka strucelka z serem,uwielbiam wszelkiego rodzaju drożdżówki,dzisiaj zapraszam Was na struclę z serem,przepis pochodzi od mojej mamy,zawsze wychodzi.Można zrobić jedną dużą lub dwie mniejsze tak jak ja to zrobiłam,jedną nadziałam tylko serem a do drugiej dodałam rodzynek,pychotka :)
Ciasto:
500 g mąki
200 g cukru
150 g roztopionej margaryny
3 jajka
1 szklanka ciepłego mleka
30 g drożdży
Masa serowa:
500 g twarogu(raz mielonego)
1/4 szklanki cukru
50 g roztopionego masła
rodzynki
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
lukier
1 białko(rozbełtane)
Zaczynamy od rozczynu,do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże,dodajemy łyżkę cukru,mieszamy i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce.Mąkę przesiewamy do dużej miski,dodajemy jajka,cukier,nasz rozczyn i powoli wyrabiamy ciasto,na końcu dodać roztopioną margarynę i zagniatamy ciasto na gładkie(być może trzeba będzie troszkę mąki dosypać),wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.Twaróg nie musi być mielony(zależy jaki kto lubi)ja tylko raz przepuściłam przez praskę do ziemniaków,dodałam cukier i masło i wyrabiałam widelcem.Blaszkę o wymiarach 40x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Gdy ciasto jest już wyrośnięte,dzielimy na dwie części,stolnicę wysypujemy mąką,pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt ,nakładamy masę serową i zwijamy w roladę,tą samą czynność powtarzamy z pozostałym ciastem.Następnie przekładamy na blaszkę,pozostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia,smarujemy rozbełtanym białkiem.Piec ok 35-40 minut w temperaturze 180-190 stopni.Studzimy,posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.
Smacznego
Na powitanie kalendarzowej jesieni zapraszam na pączki z konfiturą jabłkową i bitą śmietaną,wypiek może nie bardzo jesienny ale na poprawę nastroju najlepszy :)
Składniki:(na ok 25 dużych pączków):
5 szklanek mąki
1 szklanka ciepłego mleka
1/2 łyżeczki soli
3 jajka
70 g cukru + 2 łyżki
50 g drożdży
2 łyżki wódki
100 g roztopionego masła
Dodatkowo:
konfitura jabłkowa lub dowolne nadzienie
300 ml bitej śmietany 30 %
cukier puder do oprószenia lub lukier
1 i 1/2 l oleju
Zaczynamy od zrobienia rozczynu,do ciepłego mleka rozkruszamy drożdże,dodajemy 2 łyżki cukru i mieszamy,odstawiamy pod ściereczką na 10 minut w ciepłe miejsce.
Do dużej miski przesiewamy mąkę,dodajemy sól,jajka,cukier,wódkę,wyrabiamy ciasto(być może trzeba będzie dosypać troszkę mąki jeśli ciasto będzie za bardzo lepkie,na końcu dodajemy roztopione masło i ponownie wyrabiamy ciasto na gładko,przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godz do wyrośnięcia.Po tym czasie wyciągamy nasze ciasto i na stolnicy posypanej mąkę rozwałkowujemy ciasto na grubość 1-1,5 cm,wykrawamy szklanką krążki,które następnie pozostawiamy do wyrośnięcia(u mnie trwało to 40 minut).Rozgrzewamy olej do temperatury 170-180 stopni i smażymy pączki(ważne żeby nie wrzucać za dużo bo każdy pączek jeszcze urośnie i musi mieć miejsce),po usmażeniu odsączamy na papierowych ręcznikach nadmiar tłuszczu.Nadziewamy dowolnym nadzieniem(konfitura,marmolada,nutella) i posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier.
Smacznego
Obiecywałam coś słodkiego i pysznego,a więc jest.Przyznam się,że może i ciasto jest bardzo czasochłonne,ale jaki efekt i smak.Dla takich chwil chyba warto się poświęcić :)
Ciasto:(składniki na 3 blaty):blaszka o wymiarach 25x30 cm
600 g mąki
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 żółtka
200 g margaryny
3 łyżki mleka
3 łyżki miodu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 opakowanie cukru waniliowego
Polewa orzechowa:
200 g posiekanych orzechów(włoskich,laskowych,ziemnych)
80 g margaryny
1 łyżka cukru
2 łyżki miodu
Krem:
1 duży budyń waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
4 łyżki cukru
700 ml mleka
Masa kajmakowa:
500 ml mleka
1 i 1/2 szklanki cukru
70 g masła
lub mała puszka masy kajmakowej(ok 200g)
Na początku przygotowujemy polewę orzechową.W małym rondelku rozpuszczamy margarynę z cukrem i miodem,na koniec dodajemy posiekane orzechy i gotujemy chwilę do rozpuszczenia cukru,odstawiamy do przestudzenia.
Mąkę przesiewamy z sodą,dodajemy posiekaną margarynę i pozostałe składniki,zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 równe części.Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt podsypując mąką,aby ciasto się nie kleiło,ciasto przenosimy na papier do pieczenia.
Masę krówkową jeśli robimy sami to warto przygotować dzień wcześniej,a na drugi dzień tylko lekko podgrzać.Mleko zagotowujemy z cukrem,a następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy ok 3 godzin od czasu do czasu mieszając,aby nasza masa nie przypaliła się.Gdy masa jest już gotowa garnek ściągamy z ognia i dodajemy masło,chwilę mieszamy do rozpuszczenia.
Krem:500 ml mleka zagotowujemy z cukrem,w pozostałym mleku dokładnie mieszamy budyń i mąki.Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę budyniową i ciągle mieszając gotujemy do zgęstnienia.Ostudzić.
Dwa blaty ciasta pieczemy na złoty kolor ok 8-12 minut w temperaturze do 170 stopni,na trzeci blat nakładamy polewę orzechową i pieczemy 13-15 minut.Blaty wyjmujemy i studzimy,przy wyjmowaniu trzeba uważać,bo blaty mogą nam się złamać.
Wykonanie:pierwszy upieczony blat smarujemy kremem budyniowym,przykrywamy drugim blatem,drugi blat smarujemy masa kajmakową i przykrywamy ostatnim blatem z orzechami.Ciasto wkładamy do lodówki na całą noc.
Smacznego
Ciasto bananowe lub dla niektórych po prostu chlebek bananowy.Miałam zamiar zrobić bananowca ale w wersji na zimno,ale pogoda nie dopisuje i szczerze w takie dni nie mam ochoty na ciasta na zimno.Nie zawiodłam się bo wyszło na prawdę pyszne,do popołudniowej kawki w sam raz :)
Składniki:
250 g mąki
125 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 dojrzałe banany
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy,banany obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem na papkę.Masło zmiksować z cukrem na białą i puszystą masę,dodajemy po jednym jajku i dobrze miksujemy,następnie partiami dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia składników,na koniec dodajemy rozgniecione banany i mieszamy delikatnie łyżką,tak aby całość się połączyła.Keksówkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy mąką.Przelewamy nasze ciasto do blaszki.Piec 35 minut w temperaturze 190 stopni po czym obniżyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze 15 minut,przy czym warto sprawdzić patyczkiem czy już się upiekło.Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego
Tym razem zrobiłam murzynka z sercem, do Walentynek jeszcze daleko tak samo zresztą jak do rocznicy ale warto czasem zrobić coś bez okazji,przecież nie potrzebne są okazje do tego aby powiedzieć po prostu "Kocham"
Składniki:
Różowe ciasto biszkoptowe:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
odrobina barwnika czerwonego lub różowego
Ciasto czekoladowe:
2 szklanki mąki
250 g margaryny
1 szklanka cukru
6 łyżek mleka
4 łyżki kakao
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt:białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę,pod koniec ubijania dodając cukier,następnie żółtka,zmiksować,oraz mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia,delikatnie wymieszać szpatułką,z przygotowanego ciasta odłożyć 2 łyżki.Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przelać nasze ciasto.Piec ok 15-20 minut w temperaturze 160 stopni.Po upieczeniu wyjąć z formy,wystudzić i przekroić na dwa blaty,a następnie wykrawać foremką serduszka.Serduszka zlepiać ze sobą używając pozostawionego ciasta,ułożyć je po środku keksówki,w jednym rządku.
Margarynę roztopić,dodać cukier i kakao,oraz mleko,zagotować i odlać pół szklanki masy na polewę,a resztę wystudzić.Do przestudzonej masy kakaowej dodać żółtka,zmiksować,wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie zmiksować.Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy za pomocą szpatułki.Ciasto czekoladowe delikatnie wylać na ułożone w formie serduszka,na początku najlepiej po łyżce żeby się nie przewróciły,przykryć całkowicie ciastem.Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.Jeszcze lekko ciepłe polewamy naszą polewą.
Smacznego
