Składniki na ciasto:
300 g mąki
150 g masła
1 całe jajko i 2 żółtka
2 łyżki cukru waniliowego
50 g cukru pudru (może być też cukier kryształ)
Masa serowa:
1/1,5 kg zmielonego sera
4 jajka
100 g masła
100 ml śmietany 30%
200g cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
100-150g rodzynek
Lukier:
150-200g cukru pudru
1 białko
kilka kropel soku z cytryny
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą,uformować kulę,owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.Prostokątną foremką o wymiarach 30x25cm wyłożyć papierem do pieczenia.Ze schłodzonego ciasta odkroić 1/3,resztę cienko rozwałkować i wyłożyć nim dno formy,po nakłuwaj widelcem.Rozgrzej piekarnik do 180st.C,a w tym czasie przygotuj masę serową.Masło utrzyj z cukrem,ucierając powoli dodawaj po jednym żółtku,dodaj śmietanę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i ser.Ucieraj aż masa będzie gładka i puszysta.Białka ubij na sztywno,dodaj do masy serowej i delikatnie wymieszaj,na końcu dodaj rodzynki,jeśli lubicie choć niekoniecznie,wymieszać.W rozgrzanym piekarniku podpiecz nasz spód ok 15 minut,a następnie wyłóż masę serową i wyrównaj wierzch.Pozostałe ciasto rozwałkuj na 4mm placek i radełkiem wycinaj paski 1,5 cm.Z pasków ułóż na serze krateczkę i posmaruj roztrzepanym żółtkiem.Piecz 50-60 minut,a po upieczeniu studź w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami
Lukier:do cukru pudru dodaj białko i sok z cytryny i ucieraj aż będzie gęsty.Ostudzony sernik polukruj.Najlepiej kroić ciasto jak lukier zastygnie.
Smacznego
