Składniki:
250 g mąki
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka kakao
150 g pokruszonej czekolady lub groszków czekoladowych
250 ml mleka
cukier waniliowy
1 jajko
90 ml oleju
100 g rodzynek
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
W misce mieszamy wszystkie suche składniki,następnie dodajemy wszystkie mokre składniki,czyli mleko,jajko i olej,mieszamy kilka razy niedbale łyżką(nie trzeba mikserem) chodzi o to,żeby wszystkie składniki się dobrze połączyły.Tajemnica udanych babeczek tkwi w tym aby ciasto było jak najbardziej grudkowate,wtedy są one puszyste.Powstałą masę nakładamy do papierowych papilotek,wypełniając je do 2/3 wysokości.Piec ok 20 minut w temperaturze 190-200 stopni.Dodatki mogą być według uznania.Po ostygnięciu zdejmujemy papierowe foremki i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego
Kolejny z serników,tym razem w odsłonie z musem truskawkowym.Jeszcze jeden przepis który miałam okazję wypróbować jak byłam w Polsce tyle,że zdjęcia niestety nie są udane.
Spód:
1 szklanka mąki
70 g zimnego masła
1 jajko
1/4 szklanki cukru
1 łyżka ciemnego kakao
szczypta soli
Masa serowa:
1 kg mielonego twarogu(przynajmniej trzy razy zmielonego)
1 szklanka cukru
2 budynie waniliowe
4 jajka
1/2 szklanki mleka
Mus truskawkowy:
500 g truskawek
1/4 szklanki cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Z podanych składników zagniatamy ciasto,owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 45 minut.Formę o wymiarach 25x30 cm wykładamy papierem do pieczenia.
W misie miksera umieszczamy twaróg,dodajemy kolejno jajka i miksujemy na małych obrotach,powoli i stopniowo dodajemy cukier,budynie waniliowe i mleko i miksujemy jeszcze chwilę do połączenia składników.
Truskawki myjemy,pozbawiamy szypułek,dodajemy do nich cukier i miksujemy blenderem na mus.W kilku łyżkach musu należy rozrobić dokładnie mąkę ziemniaczaną,wymieszać,zagotować i zdjąć z ognia.Lekko przestudzić.
Dno formy wylepiamy naszym ciastem,następnie rozprowadzamy mus truskawkowy i masę serową.Piec 60-70 minut w temperaturze 170-180 stopni(w zależności od piekarnika).Po upieczeniu studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami,a następnie wkładamy do lodówki na minimum 4 godziny,najlepiej na całą noc.Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego
Mega czekoladowe ciasto,truskawki świetnie do niego pasują nie mówiąc już o bezie.Jeśli ktoś lubi takie ciasta to koniecznie namawiam do upieczenia bo na prawdę warto,niektórzy mieli już okazję się przekonać o smaku tego brownie :)
Ciasto:
170 g masła
180 g gorzkiej czekolady
4 jajka(temp.pokojowa)
1 szklanka cukru
120 g mąki
2 łyżki kakao
Beza:
4 białka
250 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Dodatkowo:
300 g truskawek
W garnku roztopić masło,zdjąć z palnika,dodać połamaną czekoladę i mieszać aż do jej roztopienia.Lekko przestudzić.
W misie delikatnie wymieszać jajka,dodać cukier,następnie przesianą mąkę i kakao,oraz przestudzoną czekoladę z masłem,wymieszać.
Formę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia,przelać nasze ciasto.Truskawki myjemy,pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki.Wykładamy truskawki w równych odstępach na ciasto.Piec ok 20 minut w temperaturze 180 stopni,ciasto powinno się podpiec.
W tym czasie przygotowujemy bezę.Białka ubijamy na sztywno,pod koniec dodajemy cukier,oraz przesianą mąkę ziemniaczaną.Bezę delikatnie rozsmarowujemy na podpieczonym cieście.Piec 40 minut w temperaturze 160-170 stopni.Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem czy jest suchy(nie musi być) ale nie powinno być na nim surowego ciasta.Studzimy kilka godzin i dopiero wystudzone kroimy.
Smacznego
Zaległe przepisy jeszcze z urlopu w Polsce :) Muffinki są przepyszne,nie za suche,a z budyniem smakują rewelacyjnie:)
Ciasto:(przepis na 12 dużych muffinek)
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
170 g cukru
2 łyżki kakao
150 g rozpuszczonego masła lub margaryny
170 ml mleka
2 jajka
szczypta soli
Masa budyniowa:
1 budyń waniliowy
400 ml mleka
3 łyżki cukru
Dodatkowo:
tabliczka mlecznej czekolady
70 g płatków migdałowych
Wszystkie suche składniki wymieszać w jednej misce,do drugiej miski wlać wszystkie mokre składniki,jajka rozmieszać z mlekiem za pomocą miksera,dodać rozpuszczone masło,wymieszać.Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać łyżką(niekoniecznie mikserem).
Ugotować budyń jak w przepisie,zmniejszając ilość mleka do 400 ml,aby był gęściejszy.Odstawić do lekkiego przestudzenia(nie musi być zimny).
Do foremki na muffinki wkładamy papilotki,nakładamy po łyżce ciasta i budyniu,budyń przykryć resztą ciasta.Piec 20-25 minut w temperaturze do 190 stopni.Po upieczeniu pozostawić na kilka minut w formie,a następnie wyjąć.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Przestudzone muffinki posmarować czekoladą i obsypać płatkami migdałowymi.
Smacznego
Owocową piankę robiłam dzisiaj pierwszy raz i szczerze zaskoczył mnie smak tego ciasta, ani nie za słodkie ani nie za kwaśne,na upały w sam raz,czarne porzeczki orzeźwiły te ciasto :)
Ciasto:
500 g mąki
250 g margaryny lub masła
110 g cukru
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
Pianka owocowa:
6 białek
2 opakowania kisielu o smaku owoców leśnych
110 g cukru
300 g czarnych porzeczek
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem na puszystą masę,następnie stopniowo dodawać przesianą mąkę wymieszaną z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.Zagnieść ciasto i podzielić na dwie części,jedną część owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut,a drugą częścią ciasta wylepić dno prostokątnej formy o wymiarach 25x35 cm posmarowanej margaryną i wyłożoną papierem do pieczenia.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę,pod koniec ubijania wsypać kisiel.Na ciasto wysypać owoce,nakryć ubitą pianą z białek a na końcu na tarce o grubych oczkach zetrzeć drugą część ciasta.Piec 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.Wystudzić.Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego
Składniki:
7 jajek
30 dag cukru
6 łyżek ciepłej wody
15 dag mąki pszennej
15 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka oddzielić od żółtek,białka ubić na sztywno,pod koniec ubijania dodać cukier i miksować na wolnych obrotach,dodawać kolejno po jednym żółtku,na końcu wodę i wszystko dalej ubijać aż powstanie gęsta masa.Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia,po czym dodać je do masy i delikatnie wymieszać.
Przygotowujemy tortownicę o średnicy 28 cm,wyłożyć papierem do pieczenia,zarówno dno jak i boki(biszkopt rośnie bardzo wysoki).Masę przelewamy do tortownicy.Piec ok 45-50 minut w temperaturze 180-200 stopni.Po upieczeniu studzimy w formie.
Udanych wypieków
Ciasto:
300 g mąki
200 g zimnego masła
1 jajko
2 łyżki cukru
szczypta soli
Nadzienie brzoskwiniowe:
1 kg brzoskwiń
70 g cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny
Pianka:
2 białka
szczypta soli
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Mąkę wymieszać z solą i cukrem,dodać posiekane masło,jajko i zagnieść ciasto.Z ciasta uformować dwie kule jedną troszkę większą i włożyć do lodówki na 1 godz.
Mąkę ziemniaczaną wymieszać z cynamonem i cukrem,brzoskwinie obrać,pokroić na kawałki i skropić sokiem z cytryny,dodać do suchych składników i wymieszać.
Przygotować foremkę o wymiarach 30x25 cm,dobrze wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą.Większą porcją ciasta wylepić dno blaszki,następnie położyć owoce.Z białek ubijamy pianę i rozsmarowujemy ją na owocach,na końcu na wierzch zetrzeć drugą część ciasta na tartce o grubych oczkach.Piec przez 10 minut w temperaturze 220 stopni,a później obniżyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze przez 30-40 minut.Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Smacznego
W końcu zrobiona,a długo się za nią zabierałam,może nie wygląda za bardzo efektownie ale jest pyszna,bo sama próbowałam i POLECAM :)
Składniki:
4 jajka
60 g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
60 g mąki pszennej
60 g mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Nadzienie:
500 g truskawek
400 ml śmietanki 30 %
3 łyżeczki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Dodatkowo:
kilka truskawek do ozdobienia
50 g grubo krojonej czekolady(obojętnie jaka)
Białka ubić na sztywno,stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy,ubijać aż powstanie gęsta piana.Do piany dodawać po jednym żółtku,mieszając mikserem na najniższych obrotach.Obie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia,wsypać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.
Przygotować blachę(ja wykorzystałam tą z piekarnika),wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadzić naszą masę.Piec 15 minut w temperaturze 180 stopni.Po upieczeniu jeszcze ciepłe zawinąć przy pomocy ściereczki w roladę i pozostawić do wystygnięcia.
W tym czasie ubijamy śmietanę,dodajemy cukier puder oraz cukier waniliowy,mieszamy na gładką masę.Truskawki myjemy,pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki(kilka zostawiamy do dekoracji),a następnie delikatnie wymieszać je ze śmietaną.Z ostygniętego biszkopta zdjąć pergamin,posmarować go kremem z truskawkami,następnie zwinąć roladę i delikatnie docisnąć.Resztę kremu rozsmarowujemy na górze i bokach naszej rolady,układamy truskawki i posypujemy czekoladą.Schładzamy.
Smacznego
Składniki:
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju
1 i 2/3 szklanki mąki
3 jajka
2 szklanki tartej marchewki
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
1 i 1/2 łyżki kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
tabliczka mlecznej czekolady
Jajka ubijamy z cukrem na jasną,puszystą masę,mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.Do ubitych jajek dodajemy cynamon i kakao,na następnie powoli wsypujemy naszą mąkę i olej,miksujemy na większych obrotach do połączenia składników,na koniec dodać tartą marchewkę i mieszamy drewnianą łyżką.
Przygotowujemy tortownicę o średnicy 28 cm,wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy naszą masę.Piec 50 minut w temperaturze ok.200 stopni do suchego patyczka.Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i polewamy nią ciasto.
Smacznego
Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
30 g roztopionego i wystudzonego masła
2 jajka
300 g jogurtu naturalnego
500 g truskawek
Dodatkowo:
cukier puder do oprószenia
Truskawki umyć,oczyścić z szypułek i pokroić na połówki.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną,puszystą masę,dodać jogurt oraz masło i lekko zmiksować.Następnie dodać mąkę i delikatnie wymieszać.Nie mieszamy zbyt długo,tylko do połączenia składników,tak aby masa nie straciła swojej puszystości.
Blaszkę o wymiarach 25x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia,przełożyć przygotowaną masę.Na wierzchu ułożyć truskawki.Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni,do suchego patyczka.Wyjąć z piekarnika i przestudzić.Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego
